佳惠鮮配送食材質量管理具體事宜

現(xiàn)在什么都講究質量，更何況是吃進肚子里的食材，直接關乎人體健康安全。作為蔬菜配送公司，佳惠鮮要保證食材的來源可靠、蔬菜新鮮、肉類食品具有檢驗檢疫證明，具體事宜如下：

一、自有基地

從目前的大部分蔬菜流通來看，通常早上采摘的蔬菜要到下午才能等到收購商，再配送到達客戶手中，中間可能要經歷36個小時以上，長時間的配送流程對蔬菜的新鮮和質量會有很大影響。為解決此類問題，佳惠鮮通過農業(yè)合作社和自有農場，保證在規(guī)定時間內對蔬菜進行采摘、收貨檢驗，然后由專業(yè)冷藏車運送至加工車間，最大限度上保證了蔬菜的新鮮。

二、產品標準管理

1、設備標準化：使用折疊式塑料周轉筐，代替紙箱、泡沫箱等，方便蔬菜標準化管理；
2、裝筐標準化：食材經過分揀、加工、稱重后，按照嚴格的裝框和擺放標準，裝入經過清洗和消毒的周轉筐。比如瓜類的擺放：裝框時食材高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放瓜類時每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序；
3、擺放標準化：分揀加工間每日清洗、消毒，并保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類分區(qū)放置，防止交叉污染；
4、“先進先出”原則：各種原料都保持最低庫存，確保原料的新鮮。通過標準化的產品管理，佳惠鮮才能大大降低蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。

三、配送過程管理

1、人員管理：駕駛員須具備配送部相應車輛的有效證件和健康體質；行車前須認真對車輛進行檢查（包括：機油、油料、輪胎、外觀、車燈等），確保行車安全；駕駛員行車中須嚴格遵守交通規(guī)則；配送人員須服從配送部門的調度安排；在實施配送中，應對配送物品輕拿輕放，避免物品損壞；
2、車輛管理：車輛維修保養(yǎng)，駕駛員須先報公司行政主管批準，同意后按指定地點維修保養(yǎng)；未經公司同意，車輛一律不得外借，更不準公車私用；愛護車輛，保持車輛駕駛室、車廂的外觀、內部整潔干凈，車輛相關證件隨車攜帶完整；
3、工作規(guī)范：著裝標準整潔，保持個人清潔衛(wèi)生，樹立、維護良好的個人和公司形象；尊重客戶，盡量滿足客戶提出的要求，對客戶提出的問題有問必答，耐心細致解釋，對客戶的一些失禮言行，要克制忍耐，不與客戶爭執(zhí)頂撞。

對于每一個蔬菜配送公司來說，最大的挑戰(zhàn)就是食材的運輸，運輸效率決定食材的新鮮程度。關于佳惠鮮，會對訂單實現(xiàn)信息化管理，并由專業(yè)物流團隊設計了配送線路，冷鏈配送，并且保證蔬菜一路新鮮暢通。